Feature: vegetarisch
Rüeblikuchen
Schweizer Rüeblikuchen – das Original mit langer Tradition Die aus Nüssen und Karotten bestehende Biskuitmasse dient als Basis für den Rüblikuchen. Dieser wird auch Rüeblitorte genannt. Warum Rüebli!? Das Wort stammt aus...
Frühstücksquark
Alles Quark? Quark, österreichisch bzw. bairisch Topfen, ist das aus der Milch durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchsäure ausgefällte Milcheiweiss. Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte Flüssigkeit, die Molke, wird durch Auspressen und Filtrieren der Dickete mehr oder minder...
Geschmorte Pilze
Pilze dienen den Menschen seit jeher als Nahrungsquelle. Schon in der Steinzeit wussten die Menschen um den Wert der Pilze als Lebensmittel. Und bereits damals erkannten sie, dass sich Pilze...
Apfelmus
Apfelmus? Apfelmust Doch die Gourmets wissen: Apfelmus ist auch heute noch die Königin unter den Fruchtspeisen. Besonders die Jungköche haben es neu entdeckt. Sie drapieren das Püree malerisch zu Braten,...
Ricotta-Gemüse Tomatensauce mit Nudeln
Wissenschaftlich erklärt: Deshalb lieben wir Pasta so sehr Nicht nur Kinder lieben Nudeln, auch viele Erwachsene verehren die Pasta nahezu. Wissenschaftler haben nun herausgefunden, warum wir Pasta so sehr lieben....
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Wenn man das Herz eines Dessertliebhabers erwärmen möchte, dann sind diese Küchlein genau das Richtige. Der warme Schokoladenkuchen mit dem flüssigen Kern und einem kalten Vanilleeis ist der siebte Himmel der...
Kokoschips
Paradiesischer Genuss Ein einfach zu erstellender Snack, der so frisch und lecker ist. Ob für den Abend vor dem Fernseher oder als Apéro für die Gäste, wer es einmal macht...
Gemüsepasta
Müssen Nudeln abgeschreckt werden? Wie wird das Zusammenkleben der Nudeln verhindert? Die Lösung ist eigentlich ganz einfach: Auf 200 Gramm Pasta kommen rund zwei Liter Wasser. Während des Kochprozesses sollten...
Marmor Muffins
Eulenspiegelgeschichten Marmorkuchen Als Eulenspiegel nach Ebern kam, schlenderte er durch die Strassen, bis er einen traurigen Mann sah. Den fragte er: „Was bedrückt Sie, mein Herr?“ „Ich habe gerade keinen...