Rüeblikuchen
Schweizer Rüeblikuchen – das Original mit langer Tradition Die aus Nüssen und Karotten bestehende Biskuitmasse dient als Basis für den Rüblikuchen. Dieser wird auch Rüeblitorte genannt. Warum Rüebli!? Das Wort stammt aus...
Ragù alla bolognese
Die Bolognese ist die Königin unter den Nudelsossen. Ragù alla bolognese ist ein Ragout, das vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Es stammt aus dem norditalienischen Bologna und wird...
Gefüllte Paprika
Der bunte, kulinarische Klassiker Ein Klassiker der Banater Küche (Banat ist eine historische Region in Mitteleuropa, die heute in den Staaten Rumänien, Serbien und Ungarn liegt),...
Massaman Curry
Was genau ist jetzt Curry? Das englische Wort curry stammt vom tamilischen Wort kaṟi ab und bedeutet „Sosse“. Curry bezeichnet eine Art Ragout oder Eintopfgericht als Beilage zu sättigenden Speisebestandteilen,...
Frühstücksquark
Alles Quark? Quark, österreichisch bzw. bairisch Topfen, ist das aus der Milch durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchsäure ausgefällte Milcheiweiss. Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte...
Geschmorte Pilze
Pilze dienen den Menschen seit jeher als Nahrungsquelle. Schon in der Steinzeit wussten die Menschen um den Wert der Pilze...
Apfelmus
Apfelmus? Apfelmust Doch die Gourmets wissen: Apfelmus ist auch heute noch die Königin unter den Fruchtspeisen. Besonders die Jungköche haben...
Croûtons
Die Veredler Croûtons veredeln schon lange nicht mehr nur Salate und Suppen. Aber das Knuspertopping auch zum Nachtisch servieren? Ist es ausserdem ratsam, die kleinen Brotwürfel frisch herzustellen oder lassen...
Hühnchenspiesse mit Reis
Kleine Hühnerkunde Das Haushuhn gehört zur Familie der Hühnervögel. Das in Indien beheimatete Bankiva-Huhn gilt als Hauptstammart. Als domestiziertes Huhn ist es aus dem ostasiatischen Raum und dem Mittelmeerraum in...
Ricotta-Gemüse Tomatensauce mit Nudeln
Wissenschaftlich erklärt: Deshalb lieben wir Pasta so sehr Nicht nur Kinder lieben Nudeln, auch viele Erwachsene verehren die Pasta nahezu....