Ingredient: Salz

Frühstücksquark

Cooking Time: 10 Min

Deutschland

Alles Quark? Quark, österreichisch bzw. bairisch Topfen, ist das aus der Milch durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchsäure ausgefällte Milcheiweiss. Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte Flüssigkeit, die Molke, wird durch Auspressen und Filtrieren der Dickete mehr oder minder...

Giulia

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Geschmorte Pilze

Cooking Time: 20 min

Apéro

Italien

Pilze dienen den Menschen seit jeher als Nahrungsquelle. Schon in der Steinzeit wussten die Menschen um den Wert der Pilze als Lebensmittel. Und bereits damals erkannten sie, dass sich Pilze...

Giulia

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Croûtons

Cooking Time: 15-20 Min

Salat

Frankreich

Die Veredler Croûtons veredeln schon lange nicht mehr nur Salate und Suppen. Aber das Knuspertopping auch zum Nachtisch servieren? Ist es ausserdem ratsam, die kleinen Brotwürfel frisch herzustellen oder lassen...

Giulia

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Ricotta-Gemüse Tomatensauce mit Nudeln

Pasta

Italien

Wissenschaftlich erklärt: Deshalb lieben wir Pasta so sehr Nicht nur Kinder lieben Nudeln, auch viele Erwachsene verehren die Pasta nahezu. Wissenschaftler haben nun herausgefunden, warum wir Pasta so sehr lieben....

Giulia

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Ghackets mit Hörnli

Cooking Time: 40 Min

Schweiz

Wahrhaftiger Eidgenuss Ghackets mit Hörnli – die helvetische Antwort auf Ragù alla Bolognese. 99 von 100 Schweizern können mit dem Begriff Ghackets mit Hörnli etwas anfangen. Währschaft, bodenständig, altbewährt und gut....

Giulia

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Waffeln

Cooking Time: 20-25min

Deutschland

Süsses mit Tradition Schon im finsteren Mittelalter war sie der Stern am Gebäckhimmel: die Waffel. Seither hat sich das nicht geändert. In manchen Ländern gipfelt die Verehrung der Süssigkeit sogar in einem nationalen...

Giulia

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Bruschetta

Cooking Time: 20 Min

Apéro

Italien

Esse gut, lache oft, liebe viel Bruschetta wird brusketta ausgesprochen. Der Name ist vom italienischen abbrustolimento abgeleitet, was “Geröstetes” heisst. Das geröstete (Stück Brot) wird bruscato genannt, bruschetta ist eine Verkleinerungsform davon. Die Bruschetta ist ein für die Toskana und Kampanien typische...

Giulia

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Kaiserschmarrn

Cooking Time: 35 Min

Süsses & Gebackenes

Österreich

Eine verfeinerte Form des Schmarrn, ist eine Zubereitung aus Palatschinkenteig und zählt zu den bekanntesten Süssspeisen der österreichischen Küche. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Joseph I ab. Als ein Hofküchen-Patissier, der für die notorisch linienbewusste Kaiserin Elisabeth gerne besonders...

Giulia

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Ravioli

Pasta

Italien

Viva la pasta! Im Jahre 1295 soll der Venezianer Marco Polo auf seinen legendären Reisen beobachtet haben, wie in China Nudeln hergestellt wurden. Marco Polo soll daraufhin bei seiner Heimkehr...