Ingredients
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2 Scheiben Sauerteigbrotgeht auch mit Weissbrot sehr gut
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1 Scheibe Speckwenn man möchte
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1 EL Bratbutterzum anbraten
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1 Zweig Rosmarinin kleine Stücke schneiden
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etwas Salz
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etwas Pfeffer
Directions
Die Veredler
Croûtons veredeln schon lange nicht mehr nur Salate und Suppen. Aber das Knuspertopping auch zum Nachtisch servieren? Ist es ausserdem ratsam, die kleinen Brotwürfel frisch herzustellen oder lassen sie sich auch problemlos lagern?
Croûtons müssen gar nicht immer herzhaft sein – genauso gut eignen sie sich als Knuspertopping zum Nachtisch. Egal, ob zu Eis oder als Mini-Variante auf einem Muffin, Hauptsache mit Zucker. „Natürlich kann man hier genauso gut Weissbrot verwenden, einen besonderen Geschmack bekommen die Croûtons aber, wenn Blechkuchen benutzt wird“. Die Zubereitung ist ähnlich, wie bei der herzhaften Variante: in Würfel schneiden und dann entweder im Backofen rösten oder mit Butter und Zucker in der Pfanne knusprig braun karamellisieren.
Luftdicht verschlossen halten sich die Croûtons einige Tage – die herzhafte Variante sogar fast einen ganzen Monat in der Kühlung.
Steps
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1
Done
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Zutaten bereitlegenFür die Croûtons braucht es vor allem Brot. Je nach Geschmack entweder Weissbrot oder wie bei mir ein kräftiges Sauerteigbrot. |
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2
Done
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Brot in Würfel schneiden und alles anröstenDas Brot wird in ca. 5 mm kleine Würfel geschnitten. Wer es gerne mit Speck mag, der kann auch kleine Speckwürfel schneiden und diese dazu geben. Das Ganze wird in der Pfanne mit Bratbutter braun geröstet und mit ein wenig Gewürzen unterstrichen. Passt zu Suppen und Salaten. |
