Ingredients
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500 g Reis
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500 g Hackfleisch
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2 Stk rote Zwiebelfür die gefüllte Paprika
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200 g Ketchup
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2 Stk Knoblauchzehe
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3 TL Salz
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2 Stk Eier
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4 g Pfeffer
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1 EL Paprika Edelsüss
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1 EL Paprika scharf
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1 kl. Dose geschälte Tomaten in der Doseab hier sind alle Zutaten für die Sosse
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1 EL Tomatenmark
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2 Stk Karotte
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2 Stk Zwiebel
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2 Stk Knoblauchzehe
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2 EL Majoran
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2 EL Oregano
Directions
Der bunte, kulinarische Klassiker
Ein Klassiker der Banater Küche (Banat ist eine historische Region in Mitteleuropa, die heute in den Staaten Rumänien, Serbien und Ungarn liegt), dessen Ursprung allerdings auf dem Balkan zu suchen ist.
Die Türken haben wohl als erste in Europa den Paprika, der aus Südamerika stammt (Chili kommt von Chile), zum Kochen verwendet. Das Wort Paprika kommt aus dem Serbischen und bedeutet scharf (papar). Paprika werden sowohl die mittlerweile bunten Schoten (gelb, orange, rot und grün) als auch das Pulver genannt. Viele Gerichte unserer Heimatküche enthalten Paprika in irgend einer Form.
Gefüllte rote oder orangefarbene Paprikaschoten schmecken süsser, die gelben etwas fad und die grünen kräftig rezent.
Steps
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1
Done
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Die VorbereitungenDen Backofen auf 180°C vorheizen. |
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2
Done
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Das Gemüse schneidenZwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden, im Öl anschwitzen und auskühlen lassen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit Zwiebeln, Knoblauch, Reis und Ei vermischen. |
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3
Done
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Paprika aufschneiden und füllenVon den Paprika die Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen. Anschliessend in eine Auflaufform setzen. |
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4
Done
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Sosse erstellen und mit den Paprika in den OfenZwiebel schälen, würfeln und in der Butter anschwitzen. Tomatenmark und gewürfelte Karotten dazu geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, einigen Tropfen Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Sauce in die Form giessen. Dann die Paprika im Backofen (untere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten garen. |
4 Comments Hide Comments
Hoi Giulia
dein Rezept für gefüllte Paprika habe ich ausprobiert, da ich beim Stöbern in deinem Blog festgestellt habe, dass du einige Gerichte ganz anders zubereitest als wir das tun.
Die gefüllten Paprika nach deinem Rezept haben bei der ganzen Familie Anklang gefunden und wir werden sicher wieder einmal “deine” Variante nachkochen.
Übrigens haben mir die Bilder sehr gut gefallen. Sind so schön wie in den gekauften Zeitschriften.
Bin gespannt auf weitere Rezepte.
Herzliche Grüsse
Elisabeth
Liebe Elisabeth
Vielen Dank für das Kompliment. Das Fotografieren macht mir auch mindestens so viel Spass wie das Kochen. Liebe Grüsse Giulia
Hallo Giulia, ein tolles Rezept für einen Klassiker von dir wiederentdeckt. Erinnert mich an die Küche meiner Oma. Freue mich auf das nachkochen.
Lieber Ralf, da freue ich mich sehr, dass ich dich zum nachmachen animieren kann. Gruss Giulia