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Fleischgerichte
Ghackets mit Hörnli

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Ingredients

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	Bratbutter zum Anbraten
	500 g Hackfleisch Gehacktes vom Rind
	1 Stk Zwiebel fein gehackt
	1 Stk Karotte in Würfel
	100 g Knollensellerie in Würfel
	2.5 dl Rotwein
	2.5 dl Fleischboullion
	3 EL Tomatenmark
	1 TL Paprika
	1 Stk Lorbeerblatt
	1 TL Thymian fein gehackt
	Salz nach Bedarf
	Pfeffer nach Bedarf
	500 g Hörnli in Salzwasser kochen

Ghackets mit Hörnli

Name: Ghackets mit Hörnli
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Bratbutter; Hackfleisch: 500 g; Zwiebel: 1 Stk; Karotte: 1 Stk; Knollensellerie: 100 g; Rotwein: 2.5 dl; Fleischboullion: 2.5 dl; Tomatenmark: 3 EL; Paprika: 1 TL; Lorbeerblatt: 1 Stk; Thymian: 1 TL; Salz; Pfeffer; Hörnli: 500 g

Ein Schweizer Original, das immer und Jedem schmeckt.

Features:

Cuisine:

Schweiz

S'het so lang s'het.

40 Min
Serves 4
Easy

Ingredients

Bratbutter
zum Anbraten
500 g Hackfleisch
Gehacktes vom Rind
1 Stk Zwiebel
fein gehackt
1 Stk Karotte
in Würfel
100 g Knollensellerie
in Würfel
2.5 dl Rotwein
2.5 dl Fleischboullion
3 EL Tomatenmark
1 TL Paprika
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Thymian
fein gehackt
Salz
nach Bedarf
Pfeffer
nach Bedarf
500 g Hörnli
in Salzwasser kochen

Directions

Wahrhaftiger Eidgenuss

Ghackets mit Hörnli – die helvetische Antwort auf Ragù alla Bolognese.

99 von 100 Schweizern können mit dem Begriff Ghackets mit Hörnli etwas anfangen. Währschaft, bodenständig, altbewährt und gut. Diesen Schweizer Küchenklassiker muss man einfach mögen. Schon die Kleinsten schaufeln mit grösster Begeisterung die Teller leer. Umso erstaunlicher, dass man anscheinend über die Ursprünge dieses Gerichts so gut wie nichts weiss. Keiner hat es besungen, nie wurde es in einer Urkunde erwähnt. Anscheinend gehörten die Hackfleisch-Hörnli seit jeher zum Küchenalltag, so dass sich niemand jemals den Kopf darüber zerbrach.

Steps

1 Done	Fleisch anbraten Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen.
2 Done	Gemüse und Wein Zwiebel, Rüebli und Sellerie beigeben, kurz anbraten. Wein dazugiessen, aufkochen.
3 Done	Alle weiteren Zutaten Bouillon und alle Zutaten bis und mit Lorbeerblatt mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, Thymian zufügen, würzen.
4 Done	Hörnli kochen und servieren Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Fleisch servieren Dazu passt entweder geriebener Käse oder Apfelmus (dafür gibt es auch ein Rezept in meinem Blog).