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Marmor Muffins

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Ingredients

Adjust Servings:
250 g Butter
200 g Zucker
4-5 Stk Eier 4 Eier, wenn sie gross sind und 5 Eier, wenn sie klein sind
300 g Mehl
2 TL Backpulver
3 TL Kakaopulver gehäuft, richtiger Kakao

Marmor Muffins

Features:
  • vegetarisch

Eine Party ohne Kuchen ist auch nur eine Besprechung.

  • 45-50 Min
  • Serves 24
  • Medium

Ingredients

Directions

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Eulenspiegelgeschichten

Marmorkuchen

Als Eulenspiegel nach Ebern kam, schlenderte er durch die Strassen, bis er einen traurigen Mann sah. Den fragte er: „Was bedrückt Sie, mein Herr?“ „Ich habe gerade keinen Bäckerlehrling. Willst du nicht bei mir arbeiten?“, sagte der Herr, der der Meister einer Bäckerei war. Till sprach: „Ich würde sehr gerne bei euch arbeiten. Wann soll ich anfangen?“ „Am besten heute noch“, antwortete der Meister.

Der Meister war ungeduldig und sehr streng. Till musste in den ersten zwei Tagen nur den Teig für die Brote und Brötchen machen und den Ofen putzen. Am dritten Nachmittag sagte der Meister: „Ich mache heute einen Ausflug mit meiner Familie und ich komme erst am Abend zurück. Du bleibst da! Backe mir bis morgen fünf Marmorkuchen.“

Danach ging er ins Haus zu seiner Familie, holte die Kinder und die Frau ab und wanderte los.
Als sie ausser Sichtweite waren, lief Eulenspiegel zum Steinmetz am Friedhof und holte zwei Platten Marmor sowie einen Hammer und einen Meissel. Bezahlen werde später der Bäcker, sagte er zum Steinmetz. Fröhlich pfeifend kehrte er in die Bäckerei zurück und begann sofort mit seiner Arbeit. Er meisselte und meisselte ohne Unterbrechung, bis er aus den Marmorplatten fünf wunderbare, runde Kuchen geformt hatte. Mit Wohlgefallen betrachtete er sein Werk und begab sich zu Bett.

Am nächsten Morgen stand Till vor dem Meister auf, um den Ofen zu schüren und wieder zu löschen, damit es nicht auffiel, dass er nicht gebacken hatte. Der Bäckermeister kam auch gleich herunter und fragte Till, wo die Kuchen seien, weil er kosten wolle. Aber als er ein Stück abschneiden wollte, brach das Messer ab. Der Meister schrie Till an: „Was sind denn das für Marmorkuchen?“ „Ihr habt mir aufgetragen, fünf Marmorkuchen zu machen, und das habe ich auch getan“, erwiderte Eulenspiegel ganz ruhig. „Aber doch nicht aus echtem Marmor. Willst du mich für dumm verkaufen?“, schrie der Meister. „Ich glaube, du spinnst. Bezahle mir den teuren Marmor und lass dich hier nie wieder blicken, sonst jage ich dich bis ans Ende der Welt.“

Eulenspiegel warf ein paar Münzen auf den Tisch, schnappte sich die fünf Kuchen und rannte aus der Bäckerei hinaus auf den Marktplatz. Dort verkaufte er die Kuchen aus Marmor als Schmuckstücke und nahm viel mehr Geld ein, als er dem Bäckermeister bezahlt hat. Verschmitzt zog er weiter.

Steps

1
Done

Teig rühren

Den Backofen auf 175° vorheizen.

Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Rührgerät so lange rühren bis sich kleine Spitzen bilden. Zucker löffelweise dazugeben und weiterrühren bis es eine helle Masse ist.
Die Eier einzeln nacheinander dazu geben und schaumig rühren.
Das Mehl und das Backpulver vermischen, sieben und unterrühren.

Ein drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit dem Kakao braun färben.

2
Done

Teig in die Förmchen füllen

Zuerst wird der helle Teig mit kleinen Löffeln oder einer Spritztülle in die Förmchen verteilt.
Anschliessend jeweils noch einen Löffel braune Teigmasse dazugeben und mit einer Gabel unter den hellen Teig heben, damit das Marmormuster entsteht.

TIPP: Die Muffins werden besonders fluffig wenn man den Teig lange rührt.

3
Done

Die Muffins backen

Jetzt können die Muffins für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Nach dem Backen noch auskühlen und in den hübschen Förmchen direkt servieren.

Giulia

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