Ingredients
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4 Tassen Reismedium grain rice (NISHIKI)
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500 g Champignonsbraun
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2 EL Butter
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3 EL Oyster Sauce
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6 EL Reisessigpro Tasse Reis 1.5 EL Essig
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4 EL AJI-MIRINvon Kikkoman / pro Tasse Reis 1 EL AJI-MIRIN
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1 Pckg (17g) geröstetes Seegrasvon Kirkland
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4 Stk Avocado
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100 g Edamame
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0.5 Stk Gurke
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12 Stk Shrimps
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5 EL Sesamschwarz
Directions
Was viele Menschen über Sushi nicht wissen: Herkunft und Wirkung auf den Körper
Von “Sushi” hat fast jeder schon einmal gehört und verbindet damit ein Gericht aus Japan. Dem einen schmeckt es, der andere mag es überhaupt nicht, doch eines haben die meisten Menschen gemein: Sie wissen gar nicht, wie gesund die Speise wirklich ist.
Sushi besteht nicht nur aus sehr frischen Zutaten, sondern enthält zu fast 100 Prozent auch nur gesunde Inhaltsstoffe. Die komplette Speise ist äußerst fettarm und belastet den Organismus daher nicht. Der frische Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren und schützt so die Blutgefässe. Das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte wird daher gesenkt.
Der Reis begünstigt außerdem das Abnehmen, denn er lässt den Blutzucker nur langsam steigen. Das führt zu einem schnellen und auch anhaltendem Sättigungsgefühl, sodass nicht zu viel gegessen oder anschließend genascht wird.
Übrigens stimmt es zwar, dass Sushi inzwischen als eine echte Traditionsspeise aus Japan gilt, doch ursprünglich kommt es gar nicht von da. Sushi stammt eigentlich aus Südostasien. Die Bewohner entlang des Mekong (einem chinesischen Fluss) wollten ihren Fisch lange haltbar machen und dennoch gewohnt roh verspeisen. Sie salzten ihn daher nach dem Säubern und legten ihn auf Reis. Die obere Seite wurde anschließend ebenfalls mit Reis vollständig bedeckt und das ganze mit Steinen beschwert. So konnte der Fisch noch viele Monate gegessen werden.
Die Methode wurde mit der Zeit verfeinert, so dass am Ende der Reis nicht mehr nur als Mittel zum Zweck galt, sondern aus dem Reis-Fisch-Gemisch eine Mahlzeit wurde: Sushi. Nachdem in ganz China diese Speise zur Tradition wurde, adaptierte man sie auch in Japan.
Steps
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1
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Alle Zutaten bereit legen |
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2
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Reis kochenMan beginnt damit, den Reis aufzusetzen und zu kochen. |
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3
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Pilze anbratenAnschliessend wäscht man die Champignons und schneidet sie in 5 mm dünne Scheiben. Danach halbiert man die Scheiben nochmals in der Mitte. |
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4
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Seegras klein schneidenWährend die Pilze in der Pfanne schmoren, schneidet man das Seegras auf 1x1 cm grosse Quadrate. TIPP: Es geht schneller, wenn man das Seegras mit einer Schere schneidet, als wie mit einem Messer. |
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5
Done
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Reis anmischenWenn der Reis fertig gekocht ist, lässt man ihn in einer separaten Schüssel abkühlen. Sobald der Reis einigermassen kühl ist, gibt man den Reisessig sowie auch den AJI-MIRIN dazu und vermischt es. |
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6
Done
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Avocado, Edamame und Gurke vorbereitenWährend der Reis weiter abkühlt, schneidet man die Avocado, sowie auch die Gurke in dünne, kleine Stückchen und entfernt die Hülle der Edamame. |
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7
Done
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Sushi Bowl anrichtenWenn man alle Zutaten hergerichtet hat, kann man den Reis in eine Schüssel geben und die Avocado, Edamame, Gurke, Pilze, die Shrimps aus dem Kühlschrank, schwarzen Sesam und bei Bedarf noch etwas Sojasauce darauf geben. Damit ist die Bowl fertig und das Essen kann beginnen. |
