Ingredients
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125 g Löffelbiskuit
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4 Stk Eier
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100 g Zucker
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250 g Mascarpone
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2 dl-2.5 dl Schlagsahne
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4 Tässchen Espressoer muss kalt sein!
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ein Schuss Cognac
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2 EL Amaretto
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25 g Kakaopulver
Directions
Das Tiramisu wörtlich „zieh mich hoch“, ist ein Dessert aus Venetien und weit über seinen Entstehungsort hinaus bekannt.
Nachdem von einem französischen Koch Anfang 1800 die Charlotte russe mit Biskuits zur Ehren des russischen Zaren erfunden wurde, haben Köche aus Modena und dem Veneto, das damals unter österreichischer Verwaltung stand, eine Charlotte mit Mascarponecreme hergestellt. Diese wurde aber statt mit Nusslikör auch mit Weinbrand, Marsala oder Rum und die Biskuits mit Kaffee getränkt.
Steps
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1
Done
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Espresso kühlenAls Vorbereitung macht man die vier Tässchen Espresso. Diese werden kalt gestellt, damit sie die Creme später nicht auflösen. |
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2
Done
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die Creme rührenDie Eier trennen: Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Den Mascarpone hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. |
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3
Done
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Biscuit, Espresso und Creme schichtenMit dem Biskuit den Boden einer Schale auslegen. |
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4
Done
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mit Kakao bestäubenDie oberste Schicht wird am Schluss mit Kakaopulver (am besten mit einem kleinen Sieb) bestreut. |
7 Comments Hide Comments
Endlich ein Rezept für Tiramisu, das ohne Chemie auskommt. Habe es nachgekocht, war super lecker und ich werde immer dieses Rezept verwenden.
Lieber Freddy, das freut mich, dass du von dem Rezept so begeistert bist und es auch bereits gekocht hast. Viel Freude weiterhin damit.
Tiramisu ist einfach das perfekte Dessert. Ich werde es auf jeden Fall nach machen! Mit Cognac kenne ich es noch gar nicht. Ich freue mich schon sehr darauf 🙂
Liebe Jessica, ich bin mir sicher du wirst es lieben. Schreib doch wenn du es ausprobiert hast, wie es war. Gruss Giulia
Mmmh Tiramisu…eines meiner absoluten Lieblingsdesserts! Dein Rezept habe ich mir gespeichert. Das wird diese Woche sogleich ausprobiert.
Wir sind momentan in Singapur in den Ferien, wenn wir zurück in der Schweiz sind werden wir dein Rezept unbedingt ausprobieren müssen.
Sehr lecker! Habe ich für unsere Gäste ausprobiert…Merci