Ingredients
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0.25 l Wasser
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50 g Butter
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150 g Mehl
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4-5 Stk. Eier
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1 TL Backpulver
Directions
In jedem Land bekannt, weil sooooo lecker
Windbeutel, schweizerisch Ofenküchlein, österreichisch Brandteigkrapferl und Profiteroles sind kleine Windbeutel mit französischer Herkunft.
Um 1900 herum hat ein Wiener Bäcker durch Zufall den Brandteig erfunden. Daraus hat er dann die Strauben gemacht ( rundes Fettgebäck ), dort hat auch der Windbeutel seinen Ursprung.
Steps
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1
Done
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TeigAls erstes bringt man das Wasser mit der Butter in einem Topf zum Kochen. Wenn sich die Butter im Wasser aufgelöst hat, nimmt man den Topf von der Herdplatte und siebt das ganze Mehl auf einmal in das Wasser. Anschliessend stellt man den Topf zurück auf die Herdplatte und verrührt die Masse mit einem Kochlöffel zu einem Klops. |
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2
Done
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Dann füllt man die Masse in eine Schüssel um und gibt unter ständigem Rühren ein Ei nach dem anderen dazu. |
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3
Done
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Anschliessend verteilt man den Teig, in Form von 3-4cm grossen Häufchen auf einem Backblech. |
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4
Done
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BefüllenBei der Füllung kann man variieren. Ich habe sie aufgeschnitten, Sahne darauf gesprüht und ein paar Mandarinen darauf gelegt. Man kann sie aber auch mit Himbeeren ect. befüllen. |
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5
Done
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ServierenZum Schluss kann man die fertigbelegten Windbeutel noch mit Puderzucker bestreuen. |
